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芳香精油之罗勒香料

来源:betvip365 亚洲版官网 发布时间:2020年06月23日

罗勒

原产于东南亚,十六世纪左右由印度传到欧洲,现在在世界各地均有种植。罗勒的栽种简单,十分容易产生变种,在引种到世界各地的过程中,产生了四十多个变种,不同种类的罗勒因为气候、风土的差异,叶子的形状或香气都有所差异,用法也因国家而异。

香料的用法:新鲜的罗勒叶是常见的调味料之一,可以将其切细或直接将正片叶子放入沙拉、披萨或意大利面中调味。罗勒非常适合与番茄搭配,不管是做菜、熬汤还是做酱,风味都非常独特。

鼠尾草

在罗马的万圣书的记载中,鼠尾草可作为万用药,欧洲一直流传着“种鼠尾草的人家,不会死人”、“五月吃鼠尾草、可以长生不老”等说法。鼠尾草原产于地中海沿岸地区,目前以意大利、西班牙、希腊和南斯拉夫为主要产地。

鼠尾草可以搭配腥味较重的肝脏、羊肉或青花鱼等食材,既可以消除异味又能增添香气。

鼠尾草还可以和迷迭香、百里香等一同使用,将他们切细后,和入橄榄油,可以作为法式黄油炸鱼或炉烤料理的调味料,香气十足。

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